蛋糕的做法（蛋糕的做法和配方做法）

本文目录一览：

1、香草奶油戚风蛋糕的做法
2、爆浆巧克力戚风蛋糕的做法
3、九种蛋糕的做法
4、没有电饭煲蛋糕的做法家庭做法
5、蛋糕店老式鸡蛋糕的做法

香草奶油戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的制作方法包括准备原料、制作香草奶油馅、打发蛋白、制作蛋黄糊、混合面糊并烘烤、填充香草奶油馅几个步骤。准备原料蛋白组：蛋白4个，白砂糖50克，柠檬汁几滴。蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖30克，低筋面粉35克，牛奶30克，色拉油30克。

牛奶煮沸：200克牛奶加50克细砂糖煮沸，取1/3倒入蛋黄面糊中搅拌均匀，再倒回牛奶锅。加热搅拌：加入香草精，边加热边搅拌至沸腾浓稠，离火后立即倒入冰水碗中冷却，保持搅拌防止结块。混合奶油：100ml淡奶油打发至花纹清晰，与冷却的蛋乳泥翻拌混合，冷藏待用。

取一片蛋糕，在上面挤上一些香草白脱奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脱奶油装饰。

有料的戚风——北海道戚风蛋糕材料蛋白组：蛋白4个，白砂糖50克，柠檬汁几滴。蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖30克，低筋面粉35克，牛奶30克，色拉油30克。香草奶油馅：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精几做法先来说说香草奶油馅的做法：蛋黄用打蛋器打至粘稠，颜色发白。

爆浆巧克力戚风蛋糕的做法

1、可可戚风蛋糕胚玉米油与可可粉混合至无颗粒，加入牛奶和蛋黄搅匀，筛入低筋面粉划Z字搅拌。蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，分两次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具震出气泡，150℃烤35分钟，倒扣晾凉。甘纳许流心淡奶油加热至微沸，倒入切碎的黑巧克力中静置1分钟，搅拌至顺滑，冷却备用。

2、按常规方法制作戚风蛋糕胚，烘烤后倒扣放凉，脱模备用。用刀沿蛋糕中间孔洞割一圈（不割断），形成注入空间。烤制杏仁片杏仁片以150℃烤5分钟至金黄色，放凉备用（无烤箱可用平底锅翻炒）。

3、巧克力爆浆蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋5个、低粉90g、橄榄油40g、牛奶120g、白醋2滴、白糖60g、可可粉15g、松露巧克力（或德芙巧克力，避免使用劣质巧克力）。

九种蛋糕的做法

无糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g。

椰蓉糖果：将椰蓉与糖粉和黄油混合，揉成小球后放入预热至180°C的烤箱中烘烤约10分钟，直至表面呈微黄色。这是一种制作简单且美味的甜品。椰蓉蛋糕：将椰蓉与蛋糕面糊混合，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

个月宝宝鸡蛋羹的做法大全有哪些宝宝营养鸡蛋羹的做法将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约蒸6-8分钟即可做料汁。

牛肉燕麦粥食材：牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。做法：燕麦泡一泡，洗干净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机，打成糊状，即可用汤匙喂养宝宝。鸡肉青菜粥食材：大米适量、鸡腿1个、木耳（水发）适量、小白菜适量、香油少许。

九层糕：又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。古书云，天地之至数，始于一终于九焉。

岁生日蛋糕通常插9支蜡烛，也可遵循“遇零取九”习俗提前按“九”的倍数庆祝，但严格按年龄对应为9支蜡烛。按年龄虚岁计算蜡烛数量在中国传统习俗里，过生日时蜡烛数量是按照虚岁来计算的。对于老年人过生日插蜡烛，有较为明确的传统做法，即90岁插9支蜡烛，100岁插10支蜡烛。

没有电饭煲蛋糕的做法家庭做法

1、蒸锅版海绵蛋糕核心步骤：蛋白打发与蒸制技巧分离与混合蛋黄糊将5个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。蛋黄中加入50ml牛奶、40ml食用油、50g白糖，搅拌至乳化后筛入100g低筋面粉，以“Z”字形翻拌至无颗粒。打发蛋白霜蛋清加几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加入60g白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。

2、没有电饭煲可以通过使用锅子和蒸架来做蒸蛋糕。具体做法如下：所需材料： 2个鸡蛋 1/2杯面粉 3汤匙白砂糖 1汤匙葵花油 1/2茶匙泡打粉 1/2茶匙白醋制作步骤：烧水：把锅里倒入几杯水，大火烧开。

3、没有电饭煲也没有烤箱，可以做蒸蛋糕。具体做法如下：准备材料：鸡蛋5个食用油60克纯牛奶120毫升面粉120克白糖60克白醋2滴可选配料：蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻等分离蛋黄蛋白：将所有鸡蛋打入一个大碗中，细心地将蛋黄和蛋白分离开来。制作蛋黄面糊：在蛋黄中加入食用油和纯牛奶，用筷子充分搅散成蛋液。

4、不用电饭煲也不用烤箱的蛋糕做法如下：材料准备与分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离，确保蛋清中不含任何蛋黄，以保证蛋清能够顺利打发。打发蛋清：在蛋清中逐渐加入糖，分三次加入，每次在蛋清打出泡沫时加入一勺糖。持续打发蛋清，直至其变成奶油状，能够提起一个尖而不塌。