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芋儿鸡的家常做法川味
芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
芋儿鸡的川味做法及窍门如下：原料选择 鸡肉：最好选用新鲜的去皮去骨的鸡腿肉，这样的鸡肉口感更佳。 芋头：红心芋头口感更佳，是制作芋儿鸡的理想选择。预处理 鸡肉：将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净，以去除杂质和异味。
芋儿鸡的川味做法及窍门如下：原料选择 鸡肉：最好选用新鲜的去皮去骨的鸡腿肉，这样的鸡肉口感更佳。 芋头：选用红心芋头，其口感更加细腻和香甜。预处理 鸡肉处理：先将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净，以去除杂质和腥味。
芋儿鸡的做法川味窍门 芋儿鸡是一道川菜中的经典菜品，主要原料是鸡肉和芋头。以下是制作芋儿鸡的一些窍门：选用新鲜的鸡肉和芋头，鸡肉最好选用去皮去骨的鸡腿肉，口感更好。芋头要选用红心芋头，口感更好。先将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净。芋头去皮切块，用清水浸泡一会儿，去除淀粉质。
川味芋儿烧鸡的做法如下：准备食材主料：土鸡1只、芋头1盘。调料：大蒜8瓣、老姜1块、泡椒11根、干辣椒6根、菜籽油3汤勺、盐半茶勺、花椒2勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、火锅底料1小汤勺、酒粮1勺。处理芋头：将芋头切两半，加入半茶勺盐抓拌均匀，腌制备用。
、首先我们要准备一斤半左右的芋头，将其去皮以后用清水浸泡10分钟左右，再用手淘洗干净。然后把芋头改刀成小块状，并准备大锅清水，把芋头倒入锅中进行焯水处理。在焯水的时候，还要记得多加入两勺白醋，以免煮出来的芋头黏糊糊的，焯水两分钟就可以了，主要去除芋头中的麻味。
冬天不冷夏天不热,全靠这锅芋儿鸡!粑糯回甜,肉菜一锅吃不腻
1、芋头先油炸再炖煮，避免炖煮过程中碎烂，同时增强吸汁能力。砂锅小火慢炖使鸡肉软烂入味，芋头充分吸收汤汁。菜品点评与食用场景味觉体验：麻辣鲜香与回甜醇厚交织，汤汁浓郁但不油腻，芋头粑糯回甜，鸡肉软嫩多汁，肉菜搭配层次丰富。季节适配：冬季食用驱寒暖身，夏季食用开胃解腻，四季皆宜。
2、主要原料是新鲜鸡肉、精品辣椒、绿色芋儿，加辅料与酸菜，这道菜营养美味，麻辣鲜香，芋儿滑嫩爽口，大家可以动手试试，经爆炒或慢炖红烧，炒香以后锅里加适量的高汤，水一定要没过鸡肉块，把大葱打成结放入锅里和鸡一起烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
3、钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
芋儿鸡的做法
芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
辅料：芋头削皮后滚刀切块，铁锅烧菜油炸至表皮微黄起皱纹状，捞出沥干备用。炒制与炖煮：铁锅烧混合油（菜油+猪油），油温冒烟后下鸡块、干辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、香叶翻炒至鸡肉微黄油色发亮。放入姜片、蒜片炒香，加豆瓣酱、泡椒、泡姜、火锅底料（小袋）、生抽炒出红油。
准备食材鸡：半只，清理干净后斩块，浸洗去除血水并沥干。芋头：1斤，去皮切滚刀块，过水洗去淀粉后放水里泡着备用。姜片：8片。郫县豆瓣酱：1大勺。花椒：1把。干红椒：3个（根据喜辣程度增减）。老抽：半勺。生抽：1勺。糖：6克。盐：极少或无需添加。
怎么做芋儿鸡?
1、芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
2、准备食材鸡：半只，清理干净后斩块，浸洗去除血水并沥干。芋头：1斤，去皮切滚刀块，过水洗去淀粉后放水里泡着备用。姜片：8片。郫县豆瓣酱：1大勺。花椒：1把。干红椒：3个（根据喜辣程度增减）。老抽：半勺。生抽：1勺。糖：6克。盐：极少或无需添加。
3、制作方法：①：咱们先把土鸡宰杀好，清洗干净，剁成大块。把芋儿皮刮掉，大个的对半切开。瓣蒜剥皮放起来。老姜清洗干净切成片或者丝。仔姜洗净切成片。二荆条洗净切成块。大葱洗净，切成段。②：把芋儿用一个大盆子装起来，放上少许盐腌制半个小时以上。
4、芋儿鸡的制作方法如下：准备食材 鸡肉350克 芋头500克 食用油250毫升 干辣椒20克 香辣酱15克 豆瓣酱20克 青花椒30克 姜15克 蒜10克 大葱15克 以及老抽、生抽、蚝油、精盐、冰糖和各种香料适量 食材处理 将八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用。
芋儿鸡怎么做
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 芋儿烧鸡是四川特色菜，用鸡肉、芋头、姜蒜、豆瓣酱等材料烧制而成，口感鲜美，营养丰富。烧制步骤包括煸炒鸡肉、加入豆瓣酱和调味料、加入芋头块炖煮、最后加入青红辣椒段翻炒均匀。
芋儿烧鸡的做法如下：食材预处理将香葱、香菜切段备用；辣椒切圆片，姜蒜切末；芋头去皮后切成均匀块状。鸡肉清洗后冷水下锅，加入姜片、葱头及适量料酒焯水，去除血沫后捞出沥干。炒制底料起锅烧热油，将焯好的鸡肉下锅翻炒至表面微黄。加入一勺豆瓣酱炒出红油，随后放入姜蒜末爆香。
家常版芋儿烧鸡做法如下：食材准备 鸡腿 5个芋头 8个蒜瓣 5个、姜片 3片、葱段 适量青椒 1个、红椒 1个花椒 30粒、干辣椒 5个、八角 3个郫县豆瓣 1勺、生抽 3勺、老抽 少许盐、糖 少许 处理食材 鸡腿切块，用清水浸泡去除血水，捞出沥干水分。
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文章不错《芋儿鸡的做法（红烧芋儿鸡）》内容很有帮助