油条的做法视频（油花卷的做法视频教程）

本文目录一览：

1、油条最简单快速的做法,不用隔夜揉面醒发,只需2个步骤就可以吃
2、自制无膨松剂油条的做法步骤图,怎么做好吃
3、油条的做法和配方
4、自己在家怎样炸油条
5、茴香小油条的做法步骤图,茴香小油条怎么做好吃
6、茴香小油条的做法步骤图,茴香小油条怎么做

油条最简单快速的做法,不用隔夜揉面醒发,只需2个步骤就可以吃

1、快速油条面的做法如下：准备食材面粉300g 鸡蛋2个酵母粉2g 无铝泡打粉3g 盐3g 食用油适量和面与醒发取一个大盆，将面粉倒入，打入鸡蛋，放入酵母粉、无铝泡打粉和盐。用温水和面，一边加水一边搅拌，直至搅拌成大絮状。加入15ml食用油，揉成光滑偏软的面团。

2、加入植物油并揣面：在面粉成絮状后，加入15毫升植物油，并进行搅拌。注意不要揉面，而是采用揣面的方式，这样炸出的油条不会过于瓷实。简短醒面：将揣好的面团表面再洒一层植物油，然后密封醒发。虽然不能完全省略醒面步骤，但可以尽量缩短醒面时间。

3、揣好面后，表面再洒一层植物油，然后密封醒发。虽然无法完全省略醒面步骤，但可以尽量缩短醒面时间。一般来说，醒发至底部出现蜂窝状组织即可，这个过程大约需要2030分钟。制作与炸制：醒发好后，将面团擀成薄片，切成条状。将两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，使其粘合在一起。

自制无膨松剂油条的做法步骤图,怎么做好吃

自制无膨松剂油条的做法所有配料混合均匀，打入一个鸡蛋，加水搅至絮状，揉成不粘手的面团。面团覆上保鲜膜，冰箱6度冷藏发酵一晚，大约10小时。取出发酵好的面团，整型，擀成如图长条片状。切成大小一致的条状。两片叠在一起，筷子从中间压下去成型。七八成热油下锅，油条浮起成金黄色控油捞出。成品。内里松软，外皮酥脆。

自制油条的做法如下：食材准备普通面粉：300克清水：160毫升酵母：3克细砂糖：60克食用油：适量（用于和面及油炸）制作步骤和面与发酵将面粉、酵母、细砂糖混合，逐渐加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团。面团表面刷一层薄油，覆盖保鲜膜或湿布，置于温暖处发酵至体积膨胀为原来的2倍（冬季需延长发酵时间）。

香酥大油条，吃起来蓬松宣软，焦香可口，一起来准备一下香酥大油条的烹饪食材吧，咱们先准备300克清水，4克食盐，500克面粉，8克无铝膨松剂，5克小苏打，适量的食用油，食用油尽量多一点。

增加油脂提升酥脆度在面团中加入15克食用油（如玉米油、花生油），油脂能阻断面筋形成，使油条内部更松散，同时形成酥脆外皮。面团处理关键步骤揉面与松弛将面粉、酵母、盐混合后，分次加入温水，揉至光滑无硬块。首次松弛：面团揉好后覆盖保鲜膜，静置10分钟，使面筋自然舒展，后续更易操作。

家庭版小油条的做法如下：食材准备面粉 300克鸡蛋 1个泡打粉 3克盐 3克酵母粉 5克温水 150克食用油 20克制作步骤混合干料将面粉、鸡蛋、盐、泡打粉放入容器中，用筷子或刮刀初步混合均匀。激活酵母将酵母粉倒入温水中（水温约35℃），用筷子搅拌至完全溶解。

家常自制油条的做法如下：准备面团：头天晚上，将面粉过筛，加入适量的盐和无铝膨松剂混合均匀。打入一个鸡蛋，并加入1015克的植物油。将酵母用温水调开，静置片刻后，分几次倒入面粉中，用筷子搅拌成团。用手揉搓面团，使用折叠法使其起筋，如果面团沾手，可加入少量干面粉，直至面团不沾手。

油条的做法和配方

1、拉伸和折叠拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧，然后用力拉伸，一边拉一边折叠。重复这个过程，直到面团变得薄而有韧性。油炸锅中倒入适量的油，烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中，用筷子不停地翻动，防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色，即可捞出沥干油分。

2、将面条放入油锅中，炸制 2-3 分钟，或直至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，即可享用美味的油条。贴心提示为了使油条更加酥脆，可以将面团发酵两次。炸制油条时，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条表面焦糊。拉面条时要轻柔，否则面条会断裂。炸好的油条趁热食用，酥脆可口。

3、人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。

4、老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。

5、天津油条的制作方法和配方如下：配方：主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g。辅料：水265g，盐13g。制作方法：搅拌材料：将所有主料和辅料放入搅拌缸中，搅拌至面团拉出薄又光滑的大片。

自己在家怎样炸油条

油量与复炸技巧：油量需没过油条，避免局部接触锅底导致焦糊。可分批炸制，每次捞出后待油温回升至190℃再放入下一批，必要时可复炸10秒增强酥脆度。常见问题与解决方案油条硬而不蓬松：原因：酵母活性不足、发酵时间不够、面筋过度揉搓。解决：检查酵母有效期，延长发酵时间至2倍体积，擀面时轻柔操作。

控制油温：锅中倒入足量油（深度约 5 厘米），中火加热至油温 150℃（约五成热，筷子插入时周围冒小泡）。炸制技巧：双手捏住油条两端，轻轻拉长至原长度 5 倍，放入油锅。保持中小火，用筷子不断翻动油条，使其受热均匀、膨胀。炸至金黄色（约 2-3 分钟），捞出控油。

在家炸油条可按以下步骤操作，材料需准备面粉450克、牛奶300克、鸡蛋2颗、精盐8克、酵母2克、色拉油10克，具体步骤如下：准备材料：将鸡蛋打入面粉中，加入盐、酵母和色拉油。搅拌和面：缓慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，确保所有面粉被牛奶浸润，全程不加水。搅拌至无干粉状态后，用手揉成光滑面团。

油炸操作预热油锅：电热锅中倒入适量花生油，开中火加热至油温升至100℃以上（可用筷子插入油中，周围冒小泡即表示温度合适）。拉伸下锅：将剂子两端用手轻轻拉伸至原长度的5倍，放入油锅中。油条遇高温会迅速膨胀，形成中空结构。

捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，保持中小火炸制。炸制过程中用筷子不断翻动，使油条受热均匀，膨胀至金黄色后捞出。注意事项：油温控制：油温过高会导致油条快速定型，无法膨胀，口感发硬；油温过低则吸油过多，油腻。

茴香小油条的做法步骤图,茴香小油条怎么做好吃

将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁，将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软，切成像包饺子大小的剂子。将剂子搓成如图所示茴香小油条的做法步骤5 搓之前将油锅放油稼穑搓好刚好能炸。茴香小油条的做法步骤6 成品，由于我搓的不均匀，剂子切的也不均匀，拿着下锅的时光剂子又有变形所以卖相不怎么样，但是不影响口感。

盆中加入250克普通中筋面粉，5克盐、10克干茴香籽，再把酵母和白糖的混合溶液倒进盆内搅拌均匀。（6）之后少量多次的加入70毫升清水，边倒边搅拌至没有干面粉，然后再把烫面团揪成小块放入盆内，下手揉成一个中度软硬的面团。（7）将揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温发酵至5倍大。

茴香小油条制作方法如下：食材准备高筋面粉 400克茴香 50克鸡蛋 100克牛奶 155克（可用清水替代）盐 4克泡打粉 4克酵母 4克植物油适量制作步骤处理茴香茴香洗净后用厨房纸吸干水分，切成碎末备用。