本文目录一览：
- 1、如何炒肉丝?
- 2、炸茄盒青椒肉丝
- 3、鱼香肉丝的做法?
- 4、超级下饭的鱼香肉丝怎么做?
- 5、京酱肉丝作怎么做?
- 6、鱼香肉丝的家常做法调汁
如何炒肉丝?
1、准备好一块120g的里脊肉，1把韭苔。 把生姜切片，大葱白切丝后放入小碗中，加入20毫升开水，调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水。 把里脊肉清水洗净后，先切成薄片。 然后把猪肉片改刀切成肉丝，备用。
2、1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好，肉丝、葱、大蒜、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜，葱，肉丝，辣椒，盐，酱油，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋，白菜更好吃。
3、里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
4、做青椒炒肉入味可以先加盐、蚝油和老抽等调料腌入味。下面让我演示一下如何制作好吃下饭的青椒炒肉吧！ 材料准备：青椒2个、猪里脊肉1块、蚝油1勺、老抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、蛋清1个、食用油5ml、水淀粉15ml。 把青椒切丝，猪肉切丝，猪肉冷冻一下再切，可以切得很均匀，更好切。
炸茄盒青椒肉丝
鸡胸肉洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。 鸡胸肉丝吗，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。 锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。 锅中倒油，加入葱花蒜末炒香。（喜欢吃辣的，这里还可以加点干辣椒。） 加入青椒丝翻炒。
青椒肉丝1，猪肉切成细丝，用清水抓洗干净。2，肉丝攥干水分，加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟左右。3，青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。4，热锅倒油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。5，锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末炒香。
炒雪里蕻将腌雪里蕻切成小段，与青豆嘴儿炒制，或与肉丝儿一起炒，也颇有风味儿。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。但有一点是共同的，即口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。
调制挂浆，淀粉，鸡蛋，适量水，盐，搅拌均匀。挂浆稀稠度，以能挂上薄薄一层为宜。（盐不要太多，一点点就可以，肉馅是有咸味的。）茄子裹满挂浆，下锅炸制。注意翻面，双面炸至金黄色，放在厨房纸上，吸掉多余的油，码盘。
鱼香肉丝的做法?
鱼香肉丝配菜：青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料：蒜末+姜末做法：热锅热油肉丝炒熟。配料炒香加入豆瓣酱炒出红油。下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒。把肉丝在倒入锅里一起翻炒。 调料：盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖，一起翻炒即可，出锅之前在加入适当的淀粉水，翻炒至黏稠出锅即可。
鱼香肉丝的做法步骤 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。 里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其味道鲜美，口感嫩滑，非常受人们喜爱。下面是我经常做鱼香肉丝的步骤，以及我的独门调汁哦： 将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐、料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味。 木耳、胡萝卜、尖椒也切成丝状备用。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，其独特的鱼香口感和细嫩的肉质备受人们喜爱。将猪肉丝炒至变色，再加入各种调料和蔬菜翻炒均匀即可。
做法： 肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。
超级下饭的鱼香肉丝怎么做?
1、做法： 肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。
2、制作超下饭的鱼香肉丝可按以下步骤进行：食材准备 里脊肉 250克青椒 30克木耳 50克胡萝卜 100克豆瓣酱 20克生抽 20克蚝油 20克淀粉 10克仔姜、蒜片、料酒适量具体步骤 食材预处理 木耳洗净后泡水待用。胡萝卜去皮，与青椒、仔姜分别切丝，蒜切片备用。
3、超级下饭的鱼香肉丝制作方法如下：食材准备瘦肉 250g黑木耳 50g胡萝卜 50g青椒 40g豆瓣酱 20g白糖 20g醋 20g料酒 15g酱油 15g盐 2g（豆瓣酱较咸，口味轻可省略）蛋清、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜末适量 制作步骤处理食材胡萝卜、青椒洗净切丝，黑木耳撕成小块备用。
4、混合调味关键步骤：将炒好的肉丝、胡萝卜、木耳、青椒丝倒回锅中，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺白砂糖、1勺料酒，快速翻炒均匀，使所有食材裹满酱汁。根据口味可补加少量盐或鸡精（参考信息未提及，但传统鱼香肉丝会加少量提鲜）。出锅装盘翻炒至酱汁浓稠、食材入味后，即可出锅装盘。
5、制作步骤腌制肉丝：肉丝加小苏打、盐、糖、水抓匀至吸收，再加水淀粉抓匀，最后封油腌制15分钟（保持嫩度）。处理配菜：胡萝卜丝焯水2分钟，木耳泡发后飞水5分钟切丝，春笋取嫩部切丝（焯水去涩）。调制料汁：生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉、清水混合均匀（酸甜辣比例可依口味调整）。
京酱肉丝作怎么做?
1、主料：猪里脊400克、豆腐皮3张、葱白2段辅料：蛋清1个、水淀粉8克、甜面酱60克、白砂糖30克、黄酒15毫升、生姜20克、食用油15毫升 京酱肉丝的做法步骤 食材洗净、备好。 里脊肉切丝。 放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 豆腐皮切10厘米方块。
2、腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净切细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油。 加1勺淀粉、少许白砂糖、半个蛋清，抓拌均匀腌制10分钟。 调个酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺甜面酱、适量白砂糖。 酱汁搅拌均匀备用。黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，豆腐皮切片。
3、食材准备： 面条、黄瓜、猪肉 做法： 猪肉切丝，加入一勺料酒、一勺淀粉、少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。 面条煮熟，捞出过一下凉水。 油热肉丝炒熟，加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、少许糖炒匀。 加入半碗水煮开撒葱花，放面上擦黄瓜丝拌匀开吃。
4、准备大葱，把白色部分切下来，切成细丝，放在碗里；把肉丝放面皮里，再放两根葱，裹了吃。 京酱肉丝 原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。
鱼香肉丝的家常做法调汁
调汁是鱼香肉丝的关键，需要的调料有：生抽、醋、白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉等。 将生抽、醋、白糖按照2：2：1的比例混合在一个碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用。 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色后盛出备用。 留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的木耳、胡萝卜、尖椒翻炒至断生。
鱼香肉丝的简单做法如下：食材准备猪里脊肉 400克胡萝卜 1根木耳 4朵冬笋 1根食盐 1茶匙酱油 4茶匙醋 4茶匙砂糖 3茶匙淀粉 1茶匙水 少许料酒 少许蒜 半头葱 1根姜 1小块植物油 少许豆瓣酱 2茶匙制作步骤处理食材 将猪里脊肉切成丝，用冷水泡出血水；同时用温水泡发木耳。
处理食材与调汁 猪肉、韭菜花、笋子、黑木耳、红萝卜全部切丝。调制料汁：碗中依次加入姜蒜末、酱油、淀粉、蚝油、醋、糖，搅拌均匀备用。肉丝加淀粉和料酒抓匀腌制10分钟，提升嫩滑口感。炒制肉丝 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色盛出。
鱼香肉丝是一道经典川菜，以猪瘦肉为主料，搭配冬笋、黑木耳、胡萝卜等食材，通过特制调味汁炒制出“鱼香”风味（虽无鱼却具鱼鲜味）。
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文章不错《肉丝的做法（肉丝的做法京酱肉丝的做法）》内容很有帮助