简单家常菜做法（各种家常菜的做法大全）

本文目录一览：

• 1、家庭炖鱼的简单做法
• 2、一般的蛋炒饭怎么做?
• 3、芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
• 4、最简单的炖鸡汤方法
• 5、琵琶鸡腿炖土豆的家常做法?
• 6、制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?

家庭炖鱼的简单做法

鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。 具体做法： 首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

以下是我个人推荐的家庭炖鱼的简单做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的炖鱼。 选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类。购买鱼时，注意检查鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否完整、鱼肉是否有弹性。

炖煮时要用小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩入味。

简单的家庭炖鱼做法如下：食材准备主料：鱼（小黄鱼、鳊鱼、刀鱼等，适量）辅料：大料、干辣椒、葱姜蒜（适量）调味料：酱油、盐、白糖、料酒（适量）其他：五花肉（少量，用于爆锅）、荤油（可选）处理食材将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜拍松，干辣椒剪段备用。

万能炖鱼法是一种简单且实用的烹饪方法，能去除鱼腥味，使炖出的鱼肉质鲜美、香气扑鼻，适用于各种鱼类。 具体操作如下：准备食材鱼：任何品种的鱼均可，处理时需用菜刀背部刮净鱼鳞，破开鱼肚掏出内脏，去除鱼鳃后用清水冲洗干净，剁成均匀块状。若不熟悉处理流程，可请鱼店老板协助。香葱：切段备用。

家庭铁锅炖鱼的简单做法如下：材料准备：主料：鲜鱼1条（约2斤，草鱼、鲤鱼或鲫鱼均可）。辅料：老豆腐1块（切厚片）、宽粉条1把（提前泡软）、白菜叶几片（撕块）。

一般的蛋炒饭怎么做?

使用冷饭：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭，因为冷饭更干爽，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。 炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

一般蛋炒饭应先炒饭和鸡蛋的混合物，即将蛋液倒入米饭中搅拌均匀后再炒。以下是制作步骤及要点：准备材料：先将蛋液准备好，然后将米饭拿出，在米饭里加入少量清水，将其分散，以便米饭能更好地吸收蛋液。混合蛋液和米饭：把准备好的蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使米饭都能均匀地裹上蛋液。

做蛋炒饭时盐怎么放 炒蛋炒饭什么时候加盐最好，一般会在打散鸡蛋液时加入适量盐，这样会让咸味比较均匀，另外在蛋炒饭最后收尾的时候也会看情况加点盐。

一般蛋炒饭应先炒鸡蛋再炒饭，但更好的做法是将蛋液拌入米饭中再炒。传统做法：很多人习惯先将鸡蛋炒熟，然后再将米饭倒入锅内翻炒，最后将炒好的鸡蛋倒入米饭中混合。但这种做法可能不如将鸡蛋和米饭充分融合来得美味。推荐做法：先将蛋液准备好，然后将米饭拿出，在米饭里加入少量清水，将其分散。

然后烧锅热油，将裹好蛋液的米饭放进去翻炒，炒熟后盛出就可以了，那味道吃起来非常美味。比之前做的好吃了不知道几百倍。真的是不容错过。喜欢的朋友们千万不能错失良机，一定要按我所教的方法做一次，不然你会后悔的。炒饭需要几个鸡蛋较好吃：一般在2-3个。

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

可以补充碘和蛋白质。 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，撒上葱丝、姜丝和盐，上锅蒸熟。鲜嫩可口，富含高质量蛋白质。 蒜蓉西兰花：将西兰花焯熟，再拌入蒜蓉、盐和少许香油调味。富含维生素C和膳食纤维。 蒸南瓜：将南瓜去皮切块，加入少许盐和胡椒粉调味，放入蒸锅中蒸熟。提供丰富的维生素和矿物质。

鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片。 在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟。 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。 小贴士： 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。

蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而，要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼，需要掌握适当的烹饪技巧。今天，我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法，包括蒸煮的时间控制。 首先，我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩，口感鲜美，因此是制作蒸鲈鱼的不二选择。

家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。

说到最好吃的清蒸鱼，可是有很多种选择的。我来给大家介绍三种，大家可以学起来啦！ 第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。

最简单的炖鸡汤方法

鸡汤做法： 选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中，加足够水，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多，影响鸡汤原味。

干竹荪的最简单吃法 据我所知 准备食材：干竹荪、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化。然后剪去竹荪尾部硬结，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软。

伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。

清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。 主料：土鸡1只 配料：大葱 1根、生姜 1块、草果 4个、香菜 10克 、盐 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。 做法步骤： 第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。

清炖土鸡汤的正确方法准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。

生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，炖煮1-2小时至鸡肉熟透，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

琵琶鸡腿炖土豆的家常做法?

琵琶鸡腿 500g，土豆 300g，洋葱 100g，大葱 1根，姜 1小块，八角 1个，料酒 5g，酱油 3g，冰糖 3个。 具体做法： 首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。 然后土豆去皮，切成滚刀块。 在把洋葱、大葱和姜切成片。 起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒。 煸炒至金黄捞出控油。

琵琶鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水去血沫，备用。 土豆去皮，切成块状。 洋葱、大葱和姜切片备用。 热锅加油，放入焯水后的琵琶鸡腿煎至表面金黄，捞出控油。 接着将土豆块炸至表面微黄，捞出控油。 锅中留底油，加入八角炒香。 放入葱姜和洋葱片翻炒均匀。

鸡肉炖土豆的家常做法如下：准备食材 琵琶鸡腿：适量（根据人数调整）土豆：2-3个洋葱：1个大蒜：4粒胡萝卜：1根姜：适量紫苏、红青椒、大葱：适量用于装饰和提味色拉油、芝麻油、辣椒粉、辣椒酱、糖、盐：适量处理食材 洋葱竖切成条状，大蒜切碎，胡萝卜切块儿，姜切片。

韩式土豆炖鸡腿的制作方法如下：准备食材：将洋葱切成条状，大蒜剁成碎末。胡萝卜切块，姜切片。紫苏、红青椒和大葱切成丝备用。煎制鸡腿：加热锅，加入适量色拉油。油热后，放入琵琶鸡腿，煎至鸡腿皮变为白色。翻炒蔬菜：加入洋葱翻炒3分钟。加入胡萝卜继续翻炒约2至3分钟，炒至香味四溢。

土豆做成土豆炖鸡腿这道菜会很好吃，具体做法如下：准备材料：琵琶鸡腿4只 土豆2个 菜椒1个 姜两三片 蒜3瓣 老抽半勺 料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 盐1克 糖1克 鸡精一小勺 处理食材：将琵琶鸡腿切块，土豆切滚刀块，菜椒切块备用。炒制鸡腿肉：热锅凉油，放入姜片和蒜爆香。

制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?

1、准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细 ，粗一点更好。 碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）， 1勺蚝油 ，适量鸡精搅拌均匀。 起锅烧油。

2、制作方法： 准备食材：金针菇切指头长短的段，香菇切丝，香芹切段，红萝卜切细丝，红辣椒和仔姜同样切细丝。 调制酱汁：油锅烧热后，先下姜丝爆炒，随后加入适量的豆瓣酱、香醋、糖和盐，淋入少许老酒调成酱汁。将切好的红辣椒丝放入酱汁中备用。

3、凉拌五彩丝的制作方法： 原料准备： 金针菇100克 香菇3个 香芹100克 红萝卜50克 红辣椒2个 姜、老酒、香醋、糖、豆瓣酱各适量 制作步骤：食材处理：金针菇切指头长短的段；香菇切丝；香芹切段；红萝卜切细丝；两个红辣椒和仔姜也切细丝。

4、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一个比较爽口的菜，尤其是夏季的时候，不喜欢吃饭的时候，做一个凉拌黄瓜来吃，是非常不错的。具体的做法也是比较简单的，跟大家一起来分享一下，首先先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜切成小段，然后将花生进行油炸一下，捞出来备用。

5、湿气重可多吃以下四种素菜，做法简单且经济实惠，几块钱的成本就能做出比肉香的佳肴：橄榄菜炒四季豆食材准备：四季豆、橄榄菜、蒜末、盐、生抽、蚝油、食用油。具体步骤：四季豆摘去头尾，切成小段，尽量切薄切细，方便快速炒熟。热锅下油，放入蒜末爆香，接着加入一点橄榄菜，炒出香味。