猪爪的做法（炖猪蹄的做法）

本文目录一览：

• 1、酱香猪爪的家常做法
• 2、猪爪的家常做法
• 3、猪爪的具体做法
• 4、猪蹄海参的家常做法_海参炖猪蹄_海参猪爪做法
• 5、腐乳猪爪的做法
• 6、猪蹄的8种做法,收藏起来有空试试

酱香猪爪的家常做法

1、酱香猪爪的家常做法：酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食，富含胶原蛋白且无胆固醇，适合美容养颜。食材清单：猪爪 2个生姜 适量茴香 2个干辣椒 2个料酒 2小勺黄豆酱 1勺生抽 1小勺冰糖 1勺香菜、香葱 少许制作步骤：预处理猪爪 猪爪剁块后用温水冲洗干净。锅中加水，放入1小勺料酒和1个茴香，将猪爪汆水去腥。

2、酱香猪爪的家常做法酱香猪爪酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食。以下是具体步骤：食材准备 猪爪 2个 生姜、茴香各适量（茴香2个）干辣椒 2个、料酒 2小勺 黄豆酱 1勺、生抽 1小勺 冰糖 1勺、香菜/香葱少许 处理猪爪猪爪请肉店剁块后，用温水冲洗干净。

3、把猪爪切成适当大小的块状，一般每只猪爪可以切成3 - 4块。切的时候要注意安全，使用锋利的刀具，并且按照猪爪的关节部位切割，这样比较容易切断。把切好的猪爪放入锅中，加入足量的清水，冷水下锅。同时加入1 - 2片姜片和1 - 2汤匙料酒，大火烧开后煮3 - 5分钟。

4、把肘子上的余毛拔干净 剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状，完整的肘子 把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些 整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。

猪爪的家常做法

1、步骤1：猪蹄处理与焯水将猪蹄刮洗干净，在第二段关节处切开，保留前端部分（后段可冷藏备用）。将猪蹄放入沸水中焯煮2分钟，去除血沫和杂质，捞出后放入锅中，加冷水没过猪蹄，依次加入姜片、料酒、红干椒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至猪蹄软烂。

2、酱香猪爪的家常做法：酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食，富含胶原蛋白且无胆固醇，适合美容养颜。食材清单：猪爪 2个生姜 适量茴香 2个干辣椒 2个料酒 2小勺黄豆酱 1勺生抽 1小勺冰糖 1勺香菜、香葱 少许制作步骤：预处理猪爪 猪爪剁块后用温水冲洗干净。

3、红烧猪蹄是一道经典的家常菜，软糯入味，肥而不腻。

4、酱香猪爪的家常做法酱香猪爪酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食。以下是具体步骤：食材准备 猪爪 2个 生姜、茴香各适量（茴香2个）干辣椒 2个、料酒 2小勺 黄豆酱 1勺、生抽 1小勺 冰糖 1勺、香菜/香葱少许 处理猪爪猪爪请肉店剁块后，用温水冲洗干净。

5、炖猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄爪 500克油 20克老抽 15克生抽酱油 40克冰糖 20克小葱 少许生姜 8克八角 3颗干辣椒 3个家乐浓汤宝 32克料酒 40克 具体步骤 浸泡猪蹄：将猪蹄爪斩块后，用清水浸泡数小时，期间若水变浑浊需及时更换清水，之后捞起洗净。

猪爪的具体做法

展开全部 不是【丝瓜水煨猪爪】，这道菜的正式名称叫【猪蹄丝瓜汤】或者【丝瓜猪蹄煲】，是道药膳，作用是补气血，增乳汁，催乳用的。具体的做法和配料如下。 材料：猪后蹄2个，丝瓜1根，老豆腐200克，枸杞10克，葱1根，姜片3片，蒜瓣3个，花椒2个，料酒2勺，盐3克，鸡精5克。 1，猪蹄去毛，剁成块，洗净后，备用。

将沥干水分的猪爪放入食品袋，倒入调好的调料。袋子口打结后，轻轻揉揉，使调料均匀淋入猪爪。注意避免猪爪细碎的骨头和冰糖的棱角戳破袋子。揉匀后，放入冰箱冷藏一晚。电饭煲烹饪：第二天，将冷藏的猪爪和调料全部倒入电饭锅。捞出浸泡好的花生米，沥干水分后也放入电饭锅。倒入啤酒，使猪爪全部浸没。

猪蹄海参（海参炖猪蹄/海参猪爪）的家常做法以美容养颜、延缓衰老为目标，核心步骤包括猪蹄处理、炖煮去骨、海参春笋焯水及混合翻炒收汁，具体操作如下：主料与辅料准备 主料：猪蹄一对（前端部分）、水发海参（需提前泡发至柔软）。辅料：春笋（切片）、鲜红椒条、葱段。

猪蹄海参的家常做法_海参炖猪蹄_海参猪爪做法

步骤1：猪蹄处理与焯水将猪蹄刮洗干净，在第二段关节处切开，保留前端部分（后段可冷藏备用）。将猪蹄放入沸水中焯煮2分钟，去除血沫和杂质，捞出后放入锅中，加冷水没过猪蹄，依次加入姜片、料酒、红干椒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至猪蹄软烂。

做法：海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

预处理：海参切条，猪蹄筋切段，分别用葱姜水焯烫去腥。 炒香：热油爆香葱姜蒜，加入海参、蹄筋翻炒，淋料酒去腥。 调味：加生抽、老抽、蚝油、糖炒匀，倒入高汤焖煮15分钟。 收汁：汤汁变浓后勾薄芡，淋香油出锅。

海参炖猪脚，把泡开好的海参切成片、预留，猪蹄切片加上料酒绰水，清理干净，预留，炒菜锅下油烧开，文火加白砂糖炒化，放进猪蹄煸炒至橙黄色，将猪蹄放进压力煲中，添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，放水落进猪蹄，低火炖40分钟即可。

腐乳猪爪的做法

腐乳猪爪香味浓郁，吃口不腻，具体做法如下：准备食材猪爪2个、腐乳汁适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、香菜适量、生姜适量、茴香适量、香葱适量、干辣椒适量。处理猪爪将猪爪剁成块，洗净后汆水，去除血水和杂质，捞出备用。炒制香料法郎锅置于煤气炉上，放入少许油，加入适量生姜片、一点干辣椒和茴香，炒出香味。

盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉等适量做法：猪蹄处理：将猪蹄切成小块，以便更好地入味和烹饪。烧一锅热水，将猪蹄块放入焯水，以去除血水和杂质。水再次沸腾后，捞出猪蹄沥干水分。炒制底料：中火热锅，加入适量的油，轻晃锅身，确保锅底均匀覆盖一层油膜。

准备食材 主要食材：猪蹄3个，腐乳2块，腐乳汁50克。 辅助食材：葱1棵，姜1块，八角2个，花椒15粒，桂皮2小段，干辣椒7克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，植物油2汤匙，白糖1汤匙，水适量。处理猪蹄 猪蹄冷水入锅，加入姜片和花椒，焯去血水杂质，以去除腥味。

腐乳炖猪蹄的做法窍门如下：焯水去腥：猪蹄处理：将猪蹄冷水入锅，加入姜片和花椒，可以有效焯去血水和杂质，去除猪蹄的腥味。调料准备：腐乳搅拌：取出腐乳和适量腐乳汁，充分搅拌均匀，以便后续更好地入味。香料齐备：准备好葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，这些香料能为猪蹄增添丰富的风味。

将腐乳和腐乳汁搅拌均匀，备用。葱切段，姜切片，与八角、桂皮、香叶和干辣椒一同准备好。炒制上色：锅内倒入植物油，烧热后放入焯好的猪蹄翻炒片刻，至表面微黄。放入准备好的香料炒出香味，再倒入适量老抽，翻炒均匀，使猪蹄上色。炖制入味：倒入足够没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火慢炖。

猪蹄的8种做法,收藏起来有空试试

1、做法：猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

2、首先，准备一只猪蹄，去除细毛并刮净，切成小块。将猪蹄焯水去腥，加入香料如葱姜、八角和桂皮慢炖约一小时。炖好后，猪蹄会吸收香料的味道，汤汁也可用于其他料理。接下来，将猪蹄炸至表面金黄，再用糖色炒制，使其色泽诱人。同时，泡发梅干菜，为后续增香解腻做准备。

3、焯水去腥：将猪蹄切块后放入锅中，加水至没过猪蹄。放入葱段、姜片、4勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。这一步可有效去除血水和腥味。炖煮入味：锅中重新加水，放入焯好的猪蹄，加入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、剩余1勺料酒、生抽、老抽、盐。

4、花生炖猪蹄 【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。

5、冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

6、猪蹄的一种好吃做法是红烧猪蹄配合空气炸锅制作烤猪蹄。具体步骤如下：红烧猪蹄部分 准备食材：将猪蹄洗净后，用清水浸泡4小时以去除血水，然后再次洗净捞起。焯水：将猪蹄冷水下锅进行焯水，以去除杂质和异味，焯水后捞起并洗净。炒制：锅烧热后，倒入猪蹄煸炒出香味，随后倒入料酒去腥增香。