花雕鸡做法（花雕鸡的功效与作用）

本文目录一览：

1、花雕鸡的家常做法如下：准备食材主料：母鸡一只（也可选用肉质细嫩的三黄鸡）。辅料：姜块、花雕酒、老汤（鸡汤最佳）、盐。鸡块处理将母鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成大小均匀的块状。这一步是为了使鸡肉在烹饪过程中更易入味，同时也方便食用。

2、准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，去掉内脏和鸡毛，然后切成块状备用。如果喜欢口感更好，可以选择去皮。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡肉块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香：锅中加油，油热后放入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。

3、花雕鸡的具体做法步骤：首先，将准备好的老母鸡宰杀洗净，放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分。在鸡的外层均匀涂抹蚝油和蜂蜜，备用。将猪肥肉切成薄片，剩余的蚝油、蜂蜜、味精和老汤混合制成料汁。其次，用大火烧热锅，将猪肥肉片平铺在锅底，煎至油脂渗出。

4、首先，将母鸡洗净切块（三黄鸡也是不错的选择）。准备好后，我们需要在锅中烧水，待水开后放入鸡块，焯水五分钟左右，去除血水和杂质，捞出备用。接下来，锅里换水并重新烧开。此时，加入老汤（鸡汤是最佳选择），同时放入姜块等调料。为了让鸡块更加入味，建议汤料刚好没过鸡块为宜。

5、花雕鸡的做法草童子鸡切大块烧一锅水，水烧开后放入鸡块汆水五分钟左右，捞出锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。

制作步骤：预处理鸡：将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出晾至皮干。涂抹调料：在晾干的鸡皮上先涂蚝油，再涂蜂蜜。将猪肥肉切成薄片，剩余的蚝油、蜂蜜、味精及二汤混合调成料汁备用。煎制：炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至油脂分泌。将鸡侧放在肉面上，煎至两面腿、胁微黄。

绍兴花雕鸡的做法如下：准备主料和辅料主料：选用两斤左右的母鸡一只，确保鸡肉新鲜，肉质鲜嫩。辅料：蜂蜜30克、猪肥肉75克、蚝油50克、姜块35克、花雕酒100克、葱条35克、淡二汤125克（可用清水加少量鸡精代替）、味精5克。处理鸡肉将鸡宰杀干净，去除内脏和杂质。

绍兴花雕鸡的做法如下：主料：母鸡一只。辅料：蜂蜜30克猪肥肉75克蚝油50克姜块35克花雕酒100克葱条35克淡二汤125克味精5克制作步骤：宰鸡与氽水：将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出并去除绒毛和污物。加重滚的水再次氽煮，捞出后晾至皮干。

绍兴花雕鸡的做法如下：准备主料和辅料主料：选用两斤左右的母鸡一只，确保鸡肉新鲜。辅料：蜂蜜30克、猪肥肉75克、蚝油50克、姜块35克、花雕酒100克、葱条35克、淡二汤125克、味精5克。处理鸡肉将鸡宰净，去除内脏和多余脂肪，然后放入沸水锅中氽约2分钟，以去除绒毛和污物。

绍兴花雕鸡的做法如下：准备材料：土鸡1只绍兴花雕酒适量姜片适量葱段适量盐适量处理鸡肉：将土鸡宰杀后，去掉内脏，仔细洗净后备用。腌制鸡肉：将适量的绍兴花雕酒倒入碗中，加入适量的盐、姜片和葱段，搅拌均匀。将鸡放入调好的腌料中，确保鸡肉均匀裹上腌料，腌制30分钟。

制作步骤：将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。皮干后涂蚝油，再涂蜂密。将猪肥肉切成薄片，再将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。

1、花雕鸡的做法如下：准备食材与初处理香菜洗净切段，姜切片，蒜对半切开，土豆去皮切片，鸡斩成均匀小块备用。鸡肉焯水去腥锅中加足量清水烧开，放入鸡块焯烫至表面变色，捞出后用清水冲洗干净并沥干水分。此步骤可去除血沫和杂质，减少腥味。

2、做法一：正宗版花雕鸡首先，备好生姜、香油、花雕酒、鸡肉、啤酒、酱油和冰糖以及盐。其次，将鸡肉直接切块后加啤酒腌制，将生姜切片，备好碗加冰糖、酱油和盐搅拌。然后，炒锅加香油和麻油，将生姜爆香了，将鸡块下锅翻炒，半小时左右加酱汁翻炒。最后，加花雕酒直接开始焖煮，收汁后即可出锅。

3、绍兴花雕鸡的做法如下：准备材料：土鸡1只绍兴花雕酒适量姜片适量葱段适量盐适量处理鸡：将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。腌制：将适量的绍兴花雕酒倒入碗中，加入适量的盐、姜片和葱段，搅拌均匀。将鸡放入碗中，用绍兴花雕酒腌制30分钟，以便鸡肉充分吸收酒香和调料的味道。

4、将鸡肉洗净，去掉杂物，切成块状，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后转小火焖煮30分钟。将焖煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量的盐、花雕酒，用手搅拌均匀，腌制半小时。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，直到鸡肉熟透。

5、做法步骤材料准备洗净。鸡肉放入沸水中略微焯水。焯好水后取出洗净备用。锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。然加入花雕酒。翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。5分钟后加入生抽。

6、花雕鸡做法一准备好材料。香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。土豆去皮后切片或切块。把鸡斩成小块。锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

本文来自作者[runkeda]投稿，不代表润科号立场，如若转载，请注明出处：https://runkeda.cn/pli/202602-100186.html