本文目录一览：
- 1、糖醋鱼的做法
- 2、糖醋鱼的简单做法
- 3、糖醋鱼的调料与做法详细
- 4、正宗糖醋鱼的做法大全
- 5、糖醋鱼的正宗做法
糖醋鱼的做法
鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
锅中倒入足量油，烧至八成热（约180℃）。手提鱼尾，先将鱼头部分浸入油中，再缓慢放入整条鱼，中火炸至定型后翻面，炸至两面金黄酥脆（约8-10分钟），捞出控油。炸配菜用剩余的油将洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝（如有）快速过油，约30秒至断生，捞出控油备用。
糖醋鱼做法简单，成品酸甜可口、外焦里嫩，具体做法如下：食材准备青鱼 一条盐 少许番茄沙司 少许葱姜蒜末 少许白糖 少许料酒 少许生抽 少许白醋 少许方法步骤鱼块处理与腌制：青鱼洗净后切成大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时，使鱼肉初步入味。
糖醋鱼的做法如下：准备食材：鱼1条（推荐鲈鱼、鲤鱼或太阳鱼，刺少肉多）盐、十三香、料酒、淀粉（或面糊）、食用油适量 姜1块、蒜1瓣、香葱1颗 番茄酱、醋、白糖、鸡精适量 处理鱼：鱼清洗干净，在鱼身两侧切刀口（便于入味和炸制）。姜切丝、蒜切片、葱切小段备用。
糖醋鱼的简单做法如下：食材准备 主料：鲜活鲤鱼1条（约1000-1500克，草鱼、罗非鱼、鳜鱼等可替代）。调味料：番茄酱2大勺、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、盐3/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白糖适量、陈醋适量、味精少许、干淀粉适量、熟油1汤匙、食用油足量。
糖醋鱼鲜嫩酸甜，外焦里嫩，做法如下：食材准备主料：鲤鱼1条（约700-800克）调料：料酒、生抽、醋（200克）、白糖（200克）、盐、番茄酱、淀粉（200克）、鸡蛋2个、面粉、葱、姜、蒜、食用油 制作步骤处理鱼 去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净后沥干水分。
糖醋鱼的简单做法
炸制鱼身 开大火将油烧至6成热（约160℃），转小火后放入裹好浆的鱼。炸至鱼身定型后翻面，炸至金黄色（约5-8分钟），捞出控油备用。小贴士：若想外皮更酥脆，可复炸一次（油温升至8成热，快速炸30秒）。调制糖醋汁 锅中留少量底油，加入蒜末爆香。
糖醋鱼最简单的做法如下：煎鱼选择一条鲤鱼，处理干净后下油锅煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎熟。判断鱼肉是否熟透的方法是用筷子轻刺，若能轻松穿透则表示已熟。准备配料将香菜、葱、蒜、姜分别切末备用。这些配料能提升菜品的香气和层次感。
手提鱼尾，先将鱼头部分放入油锅内略炸，然后手提鱼尾使鱼身浸入油中，用勺子把热油浇在鱼身上，使鱼定型。待鱼定型后，全部下入油锅，炸至金黄色捞出，沥去多余油分，放入鱼盘中。制作糖醋汁：炒锅中留少许油，烧至六成热。爆香葱、姜、蒜丝。
锅中倒入足量油，烧至7成热（约180℃）。手提鱼尾，用勺将热油反复浇淋在鱼身，使翻起的鱼肉外翻定型。将鱼顺锅边滑入油锅，中火炸制，期间持续向鱼身浇热油，直至鱼皮酥脆、整体呈金黄色（约8-10分钟）。捞出炸好的鱼，沥油后摆入盘中。调制糖醋汁 锅中留少量底油，爆香葱姜蒜粒。
主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。
糖醋鱼的调料与做法详细
1、糖醋鱼的调料包括鲈鱼、青椒、胡萝卜、洋葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、糖醋汁、水淀粉和香油。做法如下：准备材料：将鲈鱼处理干净，两面各切四刀花刀。青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝备用。腌制鱼：用盐、料酒、胡椒粉均匀抹遍鱼的内外，静置10分钟，使其入味。
2、糖醋鱼的调料主要包括盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、糖醋汁、水淀粉和香油，做法如下：材料准备 主料：鲈鱼一条（约500克），需提前处理干净。辅料：青椒一只、胡萝卜半只、洋葱半只、姜一小块，均切丝待用。
3、调料：陈醋50克，白醋50克，白砂糖130克，盐5克，清水100克，蒜末少许，水淀粉100克。糖醋鱼的做法：将鲤鱼治净，放在案板上，鱼头朝左，鱼尾朝右，鱼背朝外，鱼腹朝内，此时鱼身向上的一面为“上”，按照“七上八下”的数目打上花刀，即“上”面打七刀，“下”面打八刀。
4、正宗糖醋鱼的做法如下：食材准备主料：鲤鱼1500g调料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g 处理鲤鱼清洗：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净。
正宗糖醋鱼的做法大全
1、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
2、正宗糖醋鱼的做法如下：食材准备主料：鲤鱼1500g调料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g 处理鲤鱼清洗：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净。
3、糖醋鱼最简单做法如下：食材准备鲤鱼1条番茄酱、盐、葱、姜、蒜、白酒、料酒、胡椒粉、白醋、味精、干淀粉、白糖、陈醋、熟油适量制作步骤处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。切花刀：鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
4、正宗糖醋鱼的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条 辅料：胡萝卜1/2根，蒜苔2根 调料：食盐1/2茶匙，醋2汤匙，葱1段，姜2块，蒜2瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，番茄酱5小匙，植物油4汤匙，糖3茶匙，胡椒粉适量 处理鱼身 鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
5、糖醋鱼的简单做法如下：食材准备 主料：鲜活鲤鱼1条（约1000-1500克，草鱼、罗非鱼、鳜鱼等可替代）。调味料：番茄酱2大勺、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、盐3/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白糖适量、陈醋适量、味精少许、干淀粉适量、熟油1汤匙、食用油足量。
糖醋鱼的正宗做法
1、正宗糖醋鱼的做法如下：食材准备主料：鲤鱼1500g调料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g 处理鲤鱼清洗：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净。
2、正宗糖醋鱼的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条 辅料：胡萝卜1/2根、蒜苔2根 调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量 处理鱼身 鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
3、处理鱼：鱼洗净后两面改“牡丹花刀”（斜刀切至鱼骨，再平推形成片状），用葱姜、料酒、盐、胡椒粉抹匀腌制15分钟。 挂糊油炸：淀粉+面粉加水调成糊，提起能流成线。鱼擦干水分，均匀裹糊（缝隙也要抹到）。热油至6成热（筷子冒泡），提鱼尾先炸定型鱼头，再慢浸炸全身，中途用勺淋油。
4、糖醋鱼 用料 鲤鱼1条；干淀粉适量；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，去掉鱼身两边的腥线，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，但是别切断了，炸出来才会明显。
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文章不错《糖醋鱼的做法大全（正宗糖醋鱼的做法大全）》内容很有帮助