椒盐排骨的做法（椒盐排骨的做法外酥里嫩）

本文目录一览：

1、椒盐排骨怎么做?
2、教你做椒盐排骨
3、川味椒盐排骨最正宗的做法
4、椒盐排骨怎样做?
5、椒盐排骨的做法
6、怎么做椒盐排骨?

椒盐排骨怎么做?

1、椒盐排骨食材：排骨2斤，蒜末。腌制排骨：排骨泡去血水洗净，用厨房纸吸干水分！加入两勺蒜末+两勺料酒+三勺生抽+一大勺蚝油+半勺黑胡椒+适量白糖+4勺玉米淀粉，抓匀上浆腌制半小时。做法：油6成热下排骨炸至金黄捞出。开大火再复炸二十秒左右，倒出剩下的油，最后撒上椒盐翻匀即可出锅。

2、做椒盐排骨需要的食材：排骨500克、青椒20克、红椒20克、洋葱30克、生姜50克、淀粉50克、面粉50克、盐2勺、椒盐2勺、黄酒2勺、小葱30克、大蒜30克、黑胡椒粉30克、鸡蛋1个。椒盐排骨的做法：把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。

3、椒盐制作：锅中不放油，放入盐和花椒，小火均匀翻炒至出香味，再加入五香粉炒出香味，待盐略微变黄后倒在案板上，用擀面杖将花椒擀碎成椒盐，盛碗冷却备用。排骨处理：将排骨砍成约2厘米大小的段，用清水浸泡至血水渗出，洗净后沥干备用。

4、椒盐排骨的做法：把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。

教你做椒盐排骨

椒盐排骨的做法如下：食材准备排骨 500克青椒、红椒适量洋葱适量生姜、大葱、大蒜适量淀粉、面粉适量盐、黑胡椒粉、花雕酒适量生蛋黄 1个椒盐适量制作步骤处理排骨排骨斩块后用清水浸泡，去除血水；有食品净化机可进一步清洗。加入少许盐、黑胡椒粉和花雕酒腌制，时间允许可腌1-2小时，时间短则腌10分钟。

准备食材排骨一斤洋葱半个青椒半个红椒半个鸡蛋1颗面粉适量葱姜蒜适量盐、胡椒粉、料酒、椒盐、淀粉适量处理食材排骨处理：将排骨切段并洗净，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟。葱姜蒜处理：将葱姜蒜洗净后切成末，放入盘中备用。

准备排骨与生菜排骨切成长段，洗净后焯水，控干水分备用；生菜洗净并沥干水分。腌制排骨用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制排骨20分钟，使调料充分渗透入味。调制面糊取出腌制用的葱姜，将湿淀粉与面粉按比例混合，调成均匀的面糊。挂糊处理将排骨多余水分沥干，倒入调好的面糊，搅拌均匀，确保每块排骨均匀裹糊。

土豆 2个（中等大小）大蒜 5瓣（切末）青红椒各1个（切小丁，可选）椒盐粉 1-2茶匙（根据口味调整）生抽 1汤匙料酒 1汤匙淀粉 2汤匙盐少许油适量（用于炸制）步骤：处理排骨：排骨洗净后切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干水分。

川味椒盐排骨最正宗的做法

1、川味椒盐排骨是一道经典的川菜，讲究外酥里嫩、椒香浓郁。以下是正宗的家常做法，分为选材、腌制、炸制和调味四个关键步骤：选材与预处理排骨选择：选用新鲜猪肋排（中段最佳），肥瘦均匀，剁成5-6厘米长的小段。用清水浸泡30分钟去除血水，沥干后用厨房纸吸干水分。

2、椒盐排骨用料：排骨、葱、姜、红椒、青椒、洋葱、鸡蛋做法：排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味（最好腌它1小时，那才入味）。把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥，把油滤干。

3、香肠碎肉灌肠晾晒，可蒸、烤或炒青菜，各地配方不同（如广式甜肠、川味麻辣肠）。狮子头扬州名菜，肥瘦肉剁碎摔打成型，清炖或红烧，松软多汁。蚂蚁上树肉末炒粉丝，加辣酱调味，因肉末粘附粉丝得名。猪肉炖粉条东北家常菜，五花肉与粉条白菜同炖，汤汁浓郁。

4、椒盐排骨：排骨煎至金黄，椒盐颗粒附着，外酥里嫩。干煎肉块：大火煎锁住肉汁，焦香外壳与多汁肉质对比鲜明。地域风味推荐沿海特色：香辣炒蛏子（蛏子鲜嫩，辣椒提鲜）、肉蟹煲（蟹肉与配菜炖煮，汤汁浓郁）。北方家常：白菜肥牛卷（白菜清甜解腻，肥牛脂香饱满）。

椒盐排骨怎样做?

5、椒盐排骨做法如下：食材准备排骨 500克椒盐少许盐适量葱少许姜少许料酒几滴胡椒粉适量鸡精少许面粉 200克生粉 30克生抽适量方法步骤排骨预处理排骨切段，长短均匀，洗净后用开水焯水，沥干或擦干多余水分。