武昌鱼的做法（水煮武昌鱼的做法）

本文目录一览：

1、清蒸武昌鱼的做法
2、咵一咵武汉的武昌鱼
3、真空武昌鱼的做法
4、武昌鱼美味的做法你试过吗
5、武昌鱼怎么做?

清蒸武昌鱼的做法

1、鲜嫩清蒸武昌鱼的做法如下：食材准备活武昌鱼一条（1500克）葱丝若干姜片6片植物油15克食盐若干方法步骤买鱼市场采购新鲜活鱼，可在市场进行预处理（如去鳞、去鳃）。清洗将鱼清洗干净，去除内脏（保留鱼鳔），重点刮除鱼肚子内的黑膜，避免土腥味。花刀处理在鱼身两侧各划3~4刀，深度至鱼骨，便于入味和受热均匀。

2、清蒸武昌鱼做法如下：食材准备武昌鱼 1条姜 4-5片切丝葱花少许葱丝一小把精盐 3勺十三香 1小勺料酒适量蒸鱼豉油适量保鲜膜（覆盖腌鱼盘子用）制作步骤处理鱼身将武昌鱼去鳞、内脏后洗净，在鱼身两侧切花刀（便于入味）。调制腌料将盐和十三香放入碗中搅拌均匀备用。

3、清蒸武昌鱼的做法如下：食材：武昌鱼：一斤多点小米辣：1个姜：10克葱：10克（个人口味酌情增减）大蒜头：20克蒸鱼豉油：1勺生抽：10克香油：1勺盐：少许方法/步骤：处理武昌鱼：将武昌鱼处理干净。切鱼与抹盐：头尾切断，弄了个造型，从背部依次开始切，腹部不要切断，内外小心均匀地都抹上盐。

4、清蒸武昌鱼的做法如下：食材准备武昌鱼约一公斤、料酒两勺、生姜一块、大葱一段、盐适量、油一汤匙、蒸鱼豉油5勺、青红椒各半个。处理食材武昌鱼去鳞、去内脏后洗净，在鱼身两侧划花刀，并去除鱼线（腥味来源）。生姜切丝，大葱切丝，青红椒切细丝备用。

咵一咵武汉的武昌鱼

武汉的武昌鱼是鄂菜代表，以清蒸为经典做法，因毛主席诗词闻名全国，其文化历史可追溯至三国时期，是兼具美味与文化底蕴的特色名鱼。历史渊源与文化地位武昌鱼的文化地位可追溯至三国时期。孙权大臣曾以“宁饮建业水，不食武昌鱼”谏言反对迁都湖北，足见其当时已广为人知。唐宋时期，武昌鱼频繁出现在诗词中，留下数十首相关作品。

历史渊源洪山菜薹历史悠久，三国时期《名医别录》已有“芸薹乃人间所噉菜”的记载。自唐代起，它成为湖北向朝廷进贡的珍品，被封为“金殿玉菜”。清代诗人徐鹄庭在《汉口竹枝词》中以“鳊鱼肥美菜薹香”赞誉其与武昌鱼齐名的地位，足见其在地方饮食中的重要性。

真空武昌鱼的做法

1、制法：1武昌鱼宰杀治净，改刀成段，用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。2炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，下鱼段炸熟，捞出沥油，在盘中摆成鱼形，撒上金沙料，即成。

武昌鱼美味的做法你试过吗

1、武昌鱼（鳊鱼）的三种美味做法如下：清蒸鳊鱼原料需新鲜鳊鱼（约一斤半），配以熟火腿片、生笋片、水发香菇、板油丁、姜片、葱结等。制作关键步骤：鱼处理后划十字花刀，深盘摆放配料（笋片、香菇等），加精盐、绍酒、清汤，覆姜片、葱结，旺火蒸10分钟至鱼眼突出。弃葱姜，滗原汁调入精盐、味精及沸清汤，淋回鱼身。

2、做法：先把准备好的鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

3、做法一：清蒸武昌鱼首先，备好武昌鱼、盐、料酒、葱姜、红椒、豉油、和食用油。其次，将武昌鱼直接处理后洗好切片了，加盐和料酒腌制。将葱姜直接切丝，辣椒切丝备用。然后，备好盘子，放入鱼加上葱姜和辣椒，备好蒸锅加上水烧开了，将武昌鱼下锅蒸煮。

4、武昌鱼的两种经典烹饪方式——干煸和清蒸，各自保留了鱼肉的鲜美和营养，每一种做法都能让您品尝到武昌鱼的独特风味。无论是干煸的香辣味，还是清蒸的清淡鲜美，都是武昌鱼令人垂涎的美味。尝试不同的烹饪技巧，发掘更多武昌鱼的美味可能性，享受每一口的鲜美体验。

5、家常美味武昌鱼的三种简单做法如下：清蒸武昌鱼腌制：将武昌鱼去除内脏，洗净切块，放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐等调味料腌制20分钟。蒸制：蒸锅中加水烧开，将腌制好的武昌鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟。

6、炒出香味。红烧：在炒香的姜葱中加入适量的生抽、糖和适量的水，调制成红烧汁。将煎好的武昌鱼放入红烧汁中，小火慢炖，使鱼充分吸收调料的味道。收汁装盘：待汤汁浓稠，鱼肉入味后，即可大火收汁，将武昌鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。通过以上步骤，一道美味的红烧武昌鱼就完成了。

武昌鱼怎么做?

1、剁椒蒸武昌鱼的做法如下：食材准备武昌鱼 1条剁椒 2勺姜 1小块葱 2根蒸鱼豉油 1勺料酒 1勺胡椒 1勺油、盐适量具体步骤处理鱼身：将武昌鱼表面划上几刀，均匀涂抹适量盐，便于入味。腌制去腥：在鱼身切口处和鱼腹内放入姜片，淋上料酒，腌制10-15分钟以去除腥味。铺姜摆盘：在蒸盘底部铺一层姜片，形成隔热层并进一步去腥。

2、武昌鱼 1 条方法步骤处理鱼身：将武昌鱼表面划上几刀，均匀涂抹适量盐。腌制去腥：在鱼身切口处放上姜片，淋入料酒，腌制10-15分钟。铺姜摆盘：蒸盘底部均匀铺一层姜片，将腌制好的武昌鱼平放在姜片上。添加剁椒：在鱼身表面均匀覆盖一层剁椒，可根据口味调整用量。

3、食材。武昌鱼1条，尖椒1个，油适量，豆瓣酱适量，香菜2根，海鲜酱油适量，将杀好的武昌鱼清洗干净。用刀在鱼身上划开小口，如下图所示，用少量盐腌制10分钟。武昌鱼怎么做好吃将炒菜锅清洗干净。

4、将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧各划3-4刀（深度约1厘米），便于入味。用少许盐和白胡椒粉均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。煎鱼定型：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），转中火。将武昌鱼轻轻放入锅中，不要翻动，煎约2-3分钟至底部金黄定型。

5、处理武昌鱼将武昌鱼杀洗干净，在鱼背部改刀，然后把鱼切块。腌制武昌鱼把切好的武昌鱼块均匀摆在盘子里，放入生姜、香葱，再加入适量白醋进行腌制，腌制一段时间能让鱼更入味，同时去除部分腥味。蒸制武昌鱼将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。

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