虾爬子的做法（虾爬子的做法蒸）

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虾爬子的家常做法有以下几种：卤煮虾爬子材料：虾爬子、盐、卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒等。做法：将虾爬子刷洗干净后控干水分。锅中倒入水，放入卤料包和其他调料，大火烧开。将虾爬子放入卤汁中，卤约十小时，捞出摆盘，撒上香菜等即可食用。

虾爬子（又称皮皮虾、濑尿虾）的家常做法多样，这里介绍几种简单又美味的做法，步骤详细，适合家庭操作：清蒸虾爬子（原汁原味）材料：虾爬子500克、姜片3-4片、葱1根、料酒1勺步骤：处理虾爬子：用清水冲洗干净，沥干水分（活的虾爬子需小心扎手）。

干焗/清蒸（两种最传统做法）方法一：干焗（原味焦香）铁锅烧至冒烟，不放油，直接倒入虾爬子，加盖中火焗2分钟。开盖沿锅边淋入料酒，加姜片、葱段，转小火再焗3分钟至虾壳变红蜷曲，关火焖1分钟即可。方法二：清蒸（极简鲜甜）蒸锅水烧开，虾爬子平铺在蒸屉上，撒姜片、葱段。

1、干焗/清蒸（两种最传统做法）方法一：干焗（原味焦香）铁锅烧至冒烟，不放油，直接倒入虾爬子，加盖中火焗2分钟。开盖沿锅边淋入料酒，加姜片、葱段，转小火再焗3分钟至虾壳变红蜷曲，关火焖1分钟即可。方法二：清蒸（极简鲜甜）蒸锅水烧开，虾爬子平铺在蒸屉上，撒姜片、葱段。

2、腌制虾爬子的正宗做法如下：准备虾爬子：将新鲜的虾爬子洗净，确保去除表面的泥沙和杂质。沥干水分，备用。准备腌制料：准备盐、白糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等腌制料。这些调料将赋予虾爬子丰富的风味。调制腌制液：将腌制料放入碗中。

3、腌制虾爬子的正宗做法如下：准备虾爬子：将新鲜的虾爬子洗净，确保去除表面的泥沙和杂质。沥干水分备用，以免腌制时稀释腌料味道。准备腌制料：腌制料包括盐、白糖、料酒等基础调味料。加入生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等香料，以提升虾爬子的风味。调制腌料：将所有腌制料放入碗中。

4、虾爬子刷洗干净，沥干水分。蒸锅水烧开后，将虾爬子平铺在盘中，撒少许姜片、葱段。大火蒸 5-8分钟（视大小调整），关火焖1分钟即可。蘸料：姜醋汁（姜末+陈醋+少许生抽）或蒜蓉酱油。特点：最大程度保留鲜甜，肉质嫩滑。

5、步骤：腌制去腥：将虾爬子洗净沥干水分，加入适量盐和白醋腌制20分钟，以去除腥味。切末备用：将生姜、蒜、干辣椒切末，以便后续烹饪使用。煸炒虾爬子：锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的虾爬子煸炒至变色，然后捞出备用。

虾爬子（皮皮虾）的常见做法如下：食材准备皮皮虾 13 个盐适量味精适量料酒适量蒜少许葱少许酱油少许辣椒少许制作步骤初步处理：将买来的虾爬子放入小盆，用水浸泡 20 分钟，去除杂质。煮制虾爬子：锅中倒水，放入葱、姜和大料，加入适量盐。

虾爬子（皮皮虾）以清蒸最能保留鲜美，以下是具体做法：清洗处理将虾爬子放入清水中反复冲洗，去除表面泥沙和杂质，确保虾体干净。蒸制过程将洗净的虾爬子平铺在蒸锅的蒸屉上，注意不要过度堆叠，以免受热不均。向蒸锅中加入足量冷水，盖上锅盖，开大火将水烧至沸腾（上汽）后，继续保持旺火蒸10分钟。

处理虾爬子：用清水冲洗干净，沥干水分（活的虾爬子需小心扎手）。蒸制：蒸锅加水烧开，放入姜片、葱段垫底，将虾爬子平铺在蒸屉上，淋一勺料酒去腥。火候：大火蒸8-10分钟（时间根据大小调整，壳变红即熟），关火焖1分钟。蘸料：姜末+醋+少许生抽，或直接蘸海鲜酱油。特点：肉质鲜甜，保留原味。

1、虾爬子的家常做法有以下几种：卤煮虾爬子材料：虾爬子、盐、卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒等。做法：将虾爬子刷洗干净后控干水分。锅中倒入水，放入卤料包和其他调料，大火烧开。将虾爬子放入卤汁中，卤约十小时，捞出摆盘，撒上香菜等即可食用。

2、干焗/清蒸（两种最传统做法）方法一：干焗（原味焦香）铁锅烧至冒烟，不放油，直接倒入虾爬子，加盖中火焗2分钟。开盖沿锅边淋入料酒，加姜片、葱段，转小火再焗3分钟至虾壳变红蜷曲，关火焖1分钟即可。方法二：清蒸（极简鲜甜）蒸锅水烧开，虾爬子平铺在蒸屉上，撒姜片、葱段。

3、虾爬子（又称皮皮虾、濑尿虾）的家常做法多样，这里介绍几种简单又美味的做法，步骤详细，适合家庭操作：清蒸虾爬子（原汁原味）材料：虾爬子500克、姜片3-4片、葱1根、料酒1勺步骤：处理虾爬子：用清水冲洗干净，沥干水分（活的虾爬子需小心扎手）。

4、水煮虾爬子的做法图解1将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。水煮虾爬子的做法图解2洗净控水备用。水煮虾爬子的做法图解3取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。水煮虾爬子的做法图解4坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。

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